kumlu börek

---

Kişi Sayısı:    Hazırlanış: .    Pişirme: .

---

---

---

---

 

Kumlu Börek gerekli malzemeler
3 tane yufka
250 gram mantar
75 gram margarin
3 adet sivri biber
1 domates
4 çorba kaşığı kaşar rendesi
2 adet yumurta (1 yumurtanın sarısını ayırın)
1 su bardağından
1 parmak eksik süt
Üç çorba kaşığı sıvı yağ
1 kase galeta unu
Tuz ve Karabiber

Kumlu Börek Tarifi
Ön hazırlık olarak mantarları yıkayıp, 10 dakika limonlu suda beklettikten sonra, mantarları küçük küçük doğrayıp, 2-3 kaşık sıvı yağda sote edelim. Mantarlar bıraktıkları suyu tamamen çekip yağı kaldığında önce küçük doğranmış sivri biberleri, 2-3 dakika sonra ise tavla zan iriliğinde doğranmış domatesleri. tuzu ve biberi tavaya aktarıp, 2 dakika daim kavuralım. Tavayı ateşten alalım. Mantarlı malzeme ılındığında kaşar rendesini ekleyip, iyice harmanlayalım ve bekletelim. Diğer yandan, çukur bir kaba bir yumurta ve bir yumurta akını aktaralım. Çırparak karıştıralım. ıçine sütü, eritip ılıttığımız margarini ekleyip, tekrar karıştıralım. Bir yufkayı serelim. Yansına bolca yumurtalı harçtan yayıp, yufkanın diğer yansını üzerine kapatalım.

Yarım daire şekline gelen yufkayı, ruletle 6 eşit üçgen şeklinde keselim. Her üçgen parçanın geniş kenanna mantarlı harçtan koyup, iki kenarını hafifçe içe döndürüp rulo yaparak saralım. Börekleri hafifçe yağlanmış fi-nn tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp, dilediğimiz miktarda galeta unu serpiştirelim, önceden ısıtılmış fınnda üzerleri kızarana dek pişirelim.

---

---

---

---