Tahıllı Ekmek Tarifi

---

Kişi Sayısı:    Hazırlanış: .    Pişirme: .

---

---

---

---

 

MALZEMELER

• 4 su bardağı tam buğday unu (dilerseniz beyaz unla yarıyarya karıştırabilirsiniz.)
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz (kaya tuzu ya da deniz tuzu olursa daha sağlıklı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket yaş maya ya da kuru maya (tek kullanımlık olanladan)
• 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
• 1 yemek kaşığı keten tohumu
• 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi

Üzeri için;
Susam, çörek otu, keten tohumu, haş haş tohumu, yulaf ezmesi, 2 kaşık sıvı yağ ve biraz su.

TARıF

Unu yoğurma kabına alın ve tuzunu ekleyin. Hazırladığınız ılık suda mayayı ve toz şekeri eritin. Unun ortasını havuz gibi açtıkdan sonra ılık suyu, ekleyip elinizle hafifçe karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Biraz undan biraz sudan karıştırarak diğer malzemeleri de ekleyin ve bu şekilde yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. (Ben ekmek yapma makinasında hamuru hazırladım.) Hamuru iyice özleşene kadar yoğurun.

Güzelce yoğurulmuş hamuru ılık bir ortamda en az yarım saat mayalanmaya bırakın. Hamur mayalandıktan sonra iki eşit parçaya bölün. Fırın tepsisini yağlayın ve unlayın. Hamuru istediğiniz bir ekmek formuna getirin ve unlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Vaktiniz varsa ekmekleri bir miktar da tepside mayalanmaya bırakmanız iyi olacaktır.

Mayalanan ekmek hamurlarına çizikler attıktan sonra üzerine biraz sıvı yağ ve su sürüp, üstü için hazırladığınız malzemleri serpin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirin.

---

---

---

---