Peynirli patlıcan (berenjenas con queso) tarifi

---

Kişi Sayısı: 3-5 kişilik    Hazırlanış:  35 dk..    Pişirme: .

---

---

---

---

Malzemeler

---

3 adet orta boy patlıcan
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı un
Kızartmak için:
½ su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri veya krem peynir
Sos Malzemesi
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı nutmeg (varsa eğer)

---

Hazırlanışı

---

    Patlıcanları tamamen soyalım ve boylamasına dörde bölüp, sonrada 1 cm kalınlığında dilimleyin.
Üzerine çıkacak kadar suyun içine yerleştirip, içine tuzu serpiştirin.
Patlıcanların acı suyunun çıkması için en az 30 dakika bekleyin.
Sonra süzüp, kağıt peçete arasında patlıcanları kurulayın.
Bir tarafta tavada sıvı yağı kızdırıp, patlıcanları çevirerek iyice kızartın.
Kızarttığınız patlıcanların yarısını, orta büyüklükte, kenarları yüksek bir fırın kabının içine yerleştirin.
Üzerine peynirin yarısını ekleyip, tekrar bir sıra patlıcanların öbür yarısını serin.
Kalan peyniri de üzerine ilave edin.
Hazırladığınız sosu patlıcanların üzerine gezdirin.
Fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp, yumurtalar pişinceye kadar, 10-12 dakika fırında tutun.
Sıcak olarak servis yapın.
Sos Hazırlanış
• Bir kasenin içinde yumurtalarla sütü iyice çırpın. • Tuzunu ve varsa nutmegi de katın.

---

Kaynak: Hürriyet Aile

---

---