Mantarlı patlıcan tarifi

---

Kişi Sayısı: 4-6 kişilik    Hazırlanış:  20 dk..    Pişirme: .

---

---

---

---

Malzemeler

---

6 adet kemer patlıcan
20 adet mantar
2 adet orta boy domates
5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
½ su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
Sos için
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı süt
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

---

Hazırlanışı

---

    Öncelikle patlıcanları alacalı alacalı soyun.
Tuzlu suda acısı çıkması için 15-20 dakika bekletin.
Daha sonra patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp yıkayın ve bir kağıt havlunun üzerinde suyunu emdirin.
Patlıcanların ortalarını karnıyarık yapacakmış gibi yarın ve kızgın yağda her tarafını kızartın.
Yıkayıp boylamasına doğradığımız mantarları, ufak bir tavada zeytinyağı ile birlikte diriliğini kaybedene kadar soteleyin.
İçine dövülmüş sarımsakları ve doğranmış domatesleri ilave edin.
Yaklaşık 2-3 dakika sonra ateşten alın.
Tuzunu ve karabiberini ekleyin.
Daha sonra hazırladığınız bu mantarlı karışımı patlıcanların içine yerleştirin.
Hazırladığımız beşamel sosu patlıcanların üzerine bir kaşık yardımıyla iyice yayın.
Patlıcanların hepsini bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine kaşar rendesi serperek fırında 175 derecede 10 dakika kadar pişirin.
Sos Hazırlanış
Sosumuz için, öncelikle un ve yağı beraberce ufak bir sos tenceresine koyalım ve kavurmaya başlayalım. Unun rengi sararmaya başlayınca yavaş yavaş süt ilave edelim ve sürekli karıştırmaya devam edelim ki sosumuz topaklanmasın. Bir taşım kaynadıktan sonra, sosun altını söndürelim. İçine tuz ve karabiber katarak, lezzetlendirelim.

---

Kaynak: Hürriyet Aile

---

---