Malatya Su Böreği Tarifi

---

Kişi Sayısı:    Hazırlanış: .    Pişirme: .

---

---

---

---

 

MALZEMELER

Hamur Malzemesi

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Aldığı kadar su

ıç malzeme

• 400 gr. az yağlı kıyma
• 1 adet orta boy patates
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı reyhan
• Tuz, pulbiber
• Üzerini yağlamak için tereyağı, pulbiber
• Haşlamak için 3-4  lt.sıcak su
   

HAZIRLANIşI

ıç malzemeyi hazırlamak için; kıymayı geniş bir tava ya da bir tencereye alın. Suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Soğanları ince doğrayın. Kıymaya ilave edin. Patatesi soyun ve minik küpler halinde ince ince (cacık gibi) doğrayın. Patates ve tereyağı malzemeye ekleyin. Kısık ateşte ara ara karıştırarak kavurmaya devam edin.  Pişmeye yakın tuz, salça ve baharatlarını ekleyin ve patatesler yumuşayınca ocağı kapatın. ıç malzemeyi farklı bir kaba aktarın ve soğuması için bekleyin. ıç malzemenin tam olarak donması için bir gece önceden yapmanızda fayda var. 
Hamuru hazırlamak için; un, yumurta ve tuzu geniş bir kaba alarak azar azar su ekleyin ve sert bir hamur yapın.Hamurun üzerini kapatıp yarım saat kadar dinlendirin.
Daha sonra hamurdan mandalinadan biraz büyük bezeler alın. Bezeyi bir oklava yarmıyla fazla inceltmeden açın. Börek yufkasından az kalın olacak şekilde. Açtığınız yufkayı çay bardağı yardımıyla keserek yuvarlaklar elde edin. Kestiğiniz yuvarlak hamurdan elinize alın ve soğumuş olan iç malzemeden 1 tatlı kaşığı hamurun bir  kenarına yerleştirin. Diğer kenarını da üzerine kapatıp elinizde açık yer bırakmayacak şekilde kapatın. Unlamış olduğunuz tepsiye hazırladığınız minik börekleri koyun. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. 
Genişce bir tencereye su koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra bir miktar tuz atıp hazırladığınız minik börekleri 7-8 dakika kadar haşlayın. Suyunun tamamını süzmeyin ve biraz sulu bırakın ve servis tabağın alın.. Üzerine kızarmış tereyağı ve pulbiber döküp servis yapın

---

---

---

---