Kömbe tarifi

---

Kişi Sayısı: 3-5 kişilik    Hazırlanış:  95 dk..    Pişirme: .

---

---

---

---

Malzemeler

---

250 gr. kuşbaşı doğranmış et
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
Hamur İçin;
4 su bardağı un
2-3 bardak su
2 çay kaşığı yaş maya
Hamurun Üstüne Sürmek İçin;
1 yemek kaşığı yoğurt

---

Hazırlanışı

---

    Önce kömbenin iç harcı için, bir tencerede etleri önce suyunu çekip, sonra da suyunu verene kadar 12-15 dakika kadar pişirin.
Sonra da bir yemek kaşığı dolusu yağı ekleyip, 5-6 dakika kadar, ama hep tahta kaşıkla karıştırarak kavurun.
Öte yandan bir başka tavada 1 yemek kaşığı kadar yağı eritin ve içine hemen 3 yemek kaşığı kadar un ilave ederek, un sararıncaya kadar 4-5 dakika kavurup, altını söndürün.
Şimdi de kömbe hamurunu hazırlamak için, unu, mayayı, tuzu derin bir kaseye alıp, üzerine su ekleyerek sert bir hamur yapın (kulak memesinden daha sertçe, kalın olmalı).
Daha sonra hamuru ikiye bölün, temiz bir tezgahta 40-45 cm çapındaki bir fırın tepsisine göre hamurun birisini, 1 cm kalınlığında açın.
Yağlanmış bir tepsiye bu hamuru serin.
İçine hazırladığınız etli harç ve ayrıca yağda kavrulmuş unu ilave edin.
Hamurun diğer yarısını da yine 1 cm kadar kalınlıkta tepsi büyüklüğünde açarak harcın üstüne kapatın.
1 yumurta sarısı ve bir kaşık yoğurtla çırpın.
Kömbenin yani en üstteki hamurun üzerine sürün.
Kömbenin tam ortasına işaret parmağı yardımıyla bir santim çapında delik açın.
Sonra da 175 dereceye ayarlı fırında en az 70-75 dakika pişirin.

---

Kaynak: Hürriyet Aile

---

---