Kıymalı peynirli poğaça tarifi

---

Kişi Sayısı: 8 kişilik    Hazırlanış:  65 dk..    Pişirme: .

---

---

---

---

Malzemeler

---

1 kg. un
3 adet yumurta
150 gr yumuşamış margarin
40-50 gr. yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
İç harcı için
250 gr. orta yağlı kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı çörek otu

---

Hazırlanışı

---

    Poğaça hamurunu yoğurmak için önce şu maya işini halledin.
Bunun için büyük boy bir bardağa bir su bardağı ılık sütü koyun.
İçine yaş ya da kuru mayayı koyup, bir çay kaşığı ile şöyle bir karıştırın.
Birkaç dakika bekleyelim ki maya sütle beraber çözünüp, kıvama gelsin.
Şimdi geniş bir yoğurma kabının içine unu boşaltın.
Üzerine toz şeker ve tuzu ekleyip, parmak uçlarımızla karıştırın.
Unun ortasını açıp, bardaktaki mayalı sütü dökün.
Üzerine yumurtaları kırıp, oda sıcaklığında yumuşamış margarini de ekleyin.
Yavaş yavaş etraftaki unla ortadaki sulu harcı birbirine karıştırarak yoğurun.
Hamur yoğurdukça toplanmaya başlayacaktır.
Zaten bir süre sonra da kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur olacaktır.
Sonra hamuru büyük bir top halinde toplayın.
Üzerine kuru bir mutfak bezi kapatıp, ılık bir yerde en az 30 dakika mayalanıp, kabarmasını bekleyin.
Siz bu arada boş durmayın ve iç harcımızı hazırlayın.
Eğer kıymalı harç hazırlayacaksak bir tavaya yağla beraber kıymayı koyalım ve orta ısılı ateşte karıştırarak kavurun.
Yaklaşık 8-10 dakika sonra kıyma suyunu iyice çekip, rengi kahverengileşmeye başlayacaktır.
İnce kıyılmış maydanozla beraber tuz ve karabiberi de ekleyip, altını söndürün.
Peynirli harç kullanacaksak, ezilmiş peynirle ince kıyılmış maydanozu karıştırıp, karabiberle ve kırmızı biberi de ekleyin.
Şimdi harcımız hazır, istediğinizi seçebilirsiniz.
Artık hamurumuz da dinlenip, mayalandı ve iyice kabarıp, hacmini arttırdı.
Tezgahın üzerini hafifçe unlayın.
Hamuru iki eşit parçaya bölün.
Birinci parçayı merdane ya da oklava yardımıyla 30-35 cm çapında bir yufka şeklinde açın.
Tam ortasına boylu boyunca iç harcımızın yarısını yayıp, hamurun iki ucunu üstte birleştirerek rulo yapın.
İkinci parça hamura da aynı işlemi uygulayın.
Böylece hazırladığımız iki rulo poğaçayı, iyice yağladığımız bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
Bir tarafta da iki yumurta sarısını iyice çırpalım ve varsa bir fırça yardımıyla rulo hamurlarının her tarafına sürün.
Susam ve çörek otunu da serpiştirin.
175 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirip, fırından çıkarın.
Ilınınca dilimleyip ve servise sunun.

---

Kaynak: Hürriyet Aile

---

---