Kaburga Dolması Tarifi

Kişi Sayısı: Hazırlanış: . Pişirme: .

❮ ❯

2 0

1 adet kuzu kaburga

ıçi için:

Bulgur (kaburganın büyüklüğüne göre ayarlanacak)(isteğe göre pirinçde olur)
Sıvı yağ
Kuru nane
tuz
Maydanoz

Üzeri için:

Yoğurt
Domates salçası

Pişirmek için:

Su
Tuz
Sıvı yağ

Kaburga tarağıyla etinin arası birbirinden kopmayacak şekilde cep gibi açılır.

ıçine bulgur, sıvı yağ, kuru nane, tuz, maydanozdan hazırlanan iç harç doldurulur ve açık kalan kısım iple dikilir.

Salça ve yoğurt karıştırılıp doldurulan kaburganın heryerine sürülür.

Tencerede sıvıyağ kızdırılır ve kaburga kızgın yağda çevrilerek heryeri mühürlenir, sonra biraz su ve tuz eklenir ve yumuşaması için kısık ateşte 2-3 saat pişirilir. Suyu bittikçe veya azaldıkça sıcak su eklenir.(istenirse düdüklüdede yapılabilir)

Pişen kaburga üzeri kızarması için fırına alınır ve hafif kızarınca fırından çıkarılır.

Not: Biz evde az kişi olduğumuzdan dolayı 1 kuzu kaburgayı ikiye bölüp iki kerede pişirdim. Kişi sayısına göre yarısı veya tümü pişirilebilir. Genelde iç harcı için pirinç kullanılır fakat ben bulgurla daha çok sevdiğim için bu şekil pişirdim…afiyet olsun…

Bizce bu tarif için sizde bir yorum yapabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Yemek ve Tatlı Tarifleri