Esmer Ekmek Dondurması Tarifi

---

Kişi Sayısı:    Hazırlanış: .    Pişirme: .

---

---

---

---

Malzemeler

6 kişilik

Yarım su bardağı (50 g) kavrulmuş ve dövülmüş fındık
1+ 1/4 su bardağı (75 g) kepekli ekmek kırıntısı
4 yemek kaşığı esmer şeker
3 yumurta akı
Yarım su bardağı (115 g) tozşeker
1 + 1/4 su bardağı (300 g) krema
1 çay kaşığı (5 g) vanilya

Sos için:

2 su bardağı (225 g) böğürtlen ya da kuşüzümü
6 yemek kaşığı (75 g) tozşeker
1 yemek kaşığı (15 ml) likör (tercihe bağlı)

Süslemek için;
nane yaprakları

Tarifi

1-Fındıkları ve ekmek ufaklarını karıştırıp yağlı kağıdın üzerine serin. Sonra şekeri de üzerine serpin. Fırının orta ızgarasının altına koyup, karışım çıtır çıtır olana ve esmerleşene kadar devamlı karıştırarak pişirin. Sonra soğumaya bırakın
2-Bir kaseye yumurta aklarını koyup, köpüğümsü kıvama gelene kadar çırpın. Tozşekeri de azar azar döküp, iyice kalınlaşana kadar çırpmaya devam edin. Kremayı da çırpın. Sonra bezelerle birlikte ekmek kırıntılı karışıma ilave edip, vanilyayla birlikte karıştırın.
3-Karışımı, dikdörtgen bir kek kalıbının içine boşaltın. Üstünü iyice düzleştirip, üzerini streç filmle kapatın. Sertleşene kadar, birkaç saat buzlukta bırakın.
4-Bu arada, sosu hazırlayın. Bir çatalla, böğürtlenlerin (ya da kuşüzümlerinin) saplarını ayıklayın. şekerle birlikte bir kaseye koyun. Kaseyi yavaşça sallayıp, karışmalarını sağlayın. 30 dakika bir kenarda bekletin.
5-Böğürtlenleri, mutfak robotuna ya da blender’e koyup püre haline gelene kadar çekin. Sonra püreyi naylon bir süzgeçte süzüp, pürüzsüz hale getirin. Eğer kullanacaksanız likörü de ekleyip, buzdolabında soğutun.
6-Böğürtlenleri, mutfak robotuna ya da blender’e koyup püre haline gelene kadar çekin. Sonra püreyi naylon bir süzgeçte süzüp, pürüzsüz hale getirin. Eğer kullanacaksanız likörü de ekleyip, buzdolabında soğutun.

 

---

---

---

---