Eggs benedict tarifi


Kişi Sayısı: 2-4 kişilik    Hazırlanış:  15 dk..    Pişirme: .


Eggs benedict tarifi
×

  1      0  


Malzemeler


2 adet yumurta
2 dilim hamburger ekmeği
2 dilim dana jambon
3 kaşık sirke
1 bardak su
1 tutam tuz.
Sos Malzemesi
{alt-baslik:sos}
3 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı su
çeyrek bardak tereyağı
2 çorba kaşığı limon suyu.
{/alt-baslik}
Sos
3 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı su
çeyrek bardak tereyağı
2 çorba kaşığı limon suyu.


Hazırlanışı


    Tavanızı yağlayın
Suyu, sirkeyi ve tuzu ekleyip kaynatın
Ateşi kısın, yumurtaları tek tek minik bir kabın içinde kırın ve yavaşça tavadaki suya akıtın
Aşağı yukarı üç-dört dakika sonra yumurta beyazları katılaşmaya başlayacaktır
Bir spatulayla çıkartıp kenara koyun
Sırada ekmekler var: İngiliz Muffin ekmeğini bulamayabilirsiniz.
O zaman önerimiz, bazı restoranlarda da sunulduğu gibi hamburger ekmek dilimleri olacaktır. Sadece kenarlarını hafifçe kesmeniz lazım.
Ekmeklerinizin üzerine tereyağı sürün.
Üstüne önceden tavada ısıttığınız domuz pastırmasını yahut dana jambon dilimlerini (hangisini tercih ediyorsanız) yuvarlak haline getirip oturtun.
Hazır bekleyen yumurtalarınızı üstüne koyun ve ılık Hollandaise sosunu da en üste ilave edip lezzetin keyfini çıkartın.
Servis Önerisi: Rendelenmiş Frenk soğanıyla süsleyebilirsiniz.
Görüntü şıklaşıyor, tat artıyor.
Sos Hazırlanış
İçinde kaynayan su bulunan bir tencerenin içine bir başka tencere yerleştireceksiniz.
Kısık ateşte altta kaynayan suyun asla üsttekine değmemesine dikkat edin.
Üsttekine tereyağı hariç tüm sos malzemelerini koyup çırpmaya koyulun.
Karışım köpükleşmeye başladığı zaman işlem tamamdır.
Artık bu tencereyi tezgaha alabilir ve önceden erittiğiniz tereyağını yavaş yavaş ilave edebilirsiniz.
Bu ilave etme işlemi sırasında içeriği hızlı hızlı karıştırmanız lazım.
Tuzunu da ekledikten sonra sosunuz hazır.
Sos Hazırlanış
İçinde kaynayan su bulunan bir tencerenin içine bir başka tencere yerleştireceksiniz. Kısık ateşte altta kaynayan suyun asla üsttekine değmemesine dikkat edin.Üsttekine tereyağı hariç tüm sos malzemelerini koyup çırpmaya koyulun. Karışım köpükleşmeye başladığı zaman işlem tamamdır. Artık bu tencereyi tezgaha alabilir ve önceden erittiğiniz tereyağını yavaş yavaş ilave edebilirsiniz. Bu ilave etme işlemi sırasında içeriği hızlı hızlı karıştırmanız lazım. Tuzunu da ekledikten sonra sosunuz hazır.


Kaynak: Hürriyet Aile



Bizce bu tarif için sizde bir yorum yapabilirsiniz.