Dolama Börek Tarifi

---

Kişi Sayısı:    Hazırlanış: .    Pişirme: .

---

---

---

---

MALZEMELER

1 kg un
Alabildiği kadar su
1 tatlı kaşığı tuz

ıçine:
 750 gram çiğ süt 
(pastörize olmayacak)
4 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ, tuz


HAZIRLANIşI

Çiğ sütü bir gece oda sıcaklığında ekşitin. Ertesi gün ekşiyen süte yumurtaları, sıvıyağı ve tuzu ekleyip, çırpın. Unu bir kaba alın ve tuz ile karıştırın. Suyunu yavaş yavaş ilave edip, ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler kesin. Bu bezelerden ince yufkalar açın (börek yufkası kalınlığında.) Açılan ince yufkaları sofra bezine veya çarşafın üzerine sererek 15 dakika dinlendirin. Daha sonra bu yufkaları teker teker ikiye katlayın. Elinizle büzüştürüp, 4 parmak genişliğinde parçalar keserek yağlanmış tepsiye dizin. Hazırlanan sütlü karışımı, böreklerin üzerine çıkmayacak şekilde dökün. Her tarafına eşit yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

---

---

---

---