Tiritli köfte tarifi


Kişi Sayısı: 2-4 kişilik    Hazırlanış:  30 dk..    Pişirme: .


Tiritli köfte tarifi
×

  1      0  


Malzemeler


1 su bardağı nohut (haşlanmış)
1 yemek kaşığı tereyağı
250 gr. kuzu eti
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
4-5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Bulgur Köftesi İçin;
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak
2 adet yumurta
100 gr. kıyma
5 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
İçi İçin;
150 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber


Hazırlanışı


    Derin bir kabın içine bulguru koyup sıcak suyla ıslatın.
Bulgur yumuşadığında kıyma, un, yumurta ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
İç harcı için; ayrı bir tavada üç yemek kaşığı sıvı yağda yemeklik doğanmış soğanı sarartın.
Kıyma, tuz ve karabiberi de ilave edip, 2-3 dakika daha kavurduktan sonra ateşten alın.
Bulgurlu harçtan iki çeşit bulgur köftesi hazırlayın.
Bulgur hamurunun yarısından fındık iriliğinde köfteler yapın.
Kalan bulgur hamurundan da ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayın ve parmağımızla hamurun içini oyun.
Aynı içli köfte gibi yapın.
Daha sonra iç harç malzemesini soğutarak içine doldurun ve tekrar köftenin ağzını kapatın.
Bir tencerede tereyağımızı eritin.
Kuzu etlerini ekleyip önce suyunu verip, sonra da suyunu çekene kadar 15 dakika kavurun.
Üzerine küçük doğranmış soğanı ekleyin.
Soğanlar sararınca salçayı ekleyin.
Daha sonra sıcak suyu ekleyin.
Etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Su kaynamaya başlayınca haşlanmış nohutu ilave edin.
Bir taşım kaynatıp büyük ve küçük köfteleri ilave edin ve tuzunu, karabiberini ayarlayıp köfteler yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra sıcak olarak servis yapın.


Kaynak: Hürriyet Aile



Bizce bu tarif için sizde bir yorum yapabilirsiniz.